新冠肺炎疫情對果業(yè)的影響、啟示及對策
新冠肺炎疫情發(fā)生以來，各地出臺了封閉社區(qū)（村莊）限制進(jìn)出、禁止群體性聚集活動、交通管控、停產(chǎn)待工、居家隔離、居家辦公等一系列措施，各行各業(yè)遭受不同程度的影響，瓜果業(yè)也不例外。本文以落葉果樹果品和西瓜甜瓜為對象，通過對網(wǎng)絡(luò)輿情跟蹤，就疫情對瓜果銷售和生產(chǎn)可能產(chǎn)生的影響進(jìn)行分析和研判，以期尋求應(yīng)對之策。
一、疫情影響果品銷售總體下降
春節(jié)前后是通常的水果消費(fèi)旺季，也是生產(chǎn)者盈利的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，但疫情的不期而至打亂了市場常規(guī)，影響很大。據(jù)騰訊網(wǎng)報(bào)道，2020年春節(jié)前一周對于水果禮盒的百度搜索指數(shù)為136，較2019年春節(jié)前一周下降81個點(diǎn)，其中時(shí)令果品和庫存果品略有不同。
（一）時(shí)令水果銷售危機(jī)重重
一是疫情前寄予厚望的采摘園普遍蕭條。冬春季節(jié)的時(shí)令水果多具有不耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，如大棚草莓成熟期多在年前11月至來年5月，春節(jié)是價(jià)格變化的分水嶺，節(jié)前高節(jié)后逐漸降低，進(jìn)園采摘價(jià)高于市場價(jià)，多數(shù)種植戶可在春節(jié)后投資回本，之后實(shí)現(xiàn)盈利。但由于疫情的影響，多地草莓種植戶叫苦不堪。經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)2月7日報(bào)道：疫情下江西上饒種植戶草莓棚無人光顧，平均一畝地爛掉數(shù)百斤。
二是線上平臺倉促間難于救市。由于線下傳統(tǒng)銷售渠道受阻，微商電商平臺成為生產(chǎn)者的無奈選擇。雖然對銷售有所幫助，但由于倉促應(yīng)戰(zhàn)，與果農(nóng)期望值仍有差距。很多平臺匆忙建立缺少流量基礎(chǔ)；平臺競爭激烈價(jià)格低；不耐貯運(yùn)果品所必需的紙箱、泡沫塑料、空氣柱等包裝材料和人工缺乏。界面新聞2月12日報(bào)道：全國最大的草莓生產(chǎn)和出口基地—丹東的草莓規(guī)模20多萬畝，產(chǎn)量20多萬噸，根據(jù)阿里巴巴對界面新聞的說法，他們可幫助丹東草莓解決30萬斤的銷量，數(shù)量極其有限。根據(jù)多個網(wǎng)上報(bào)道行情，疫情爆發(fā)后，草莓零售價(jià)格每斤6-25元，遠(yuǎn)低于以往春節(jié)30-50元/斤，收購價(jià)更低。
三是訂單農(nóng)業(yè)毀約現(xiàn)象嚴(yán)重。根據(jù)e公司2月14日報(bào)道，海南樂東一家蜜瓜種植戶，年前簽訂了900畝蜜瓜合作協(xié)議，提供訂單生產(chǎn)，但受疫情影響，物流和市場銷售不暢，蜜瓜運(yùn)不出去，收購價(jià)格低至0.5-0.6元之間，履約不到50畝。海南現(xiàn)在冬季有65萬畝蜜瓜種植面積，樂東達(dá)40萬畝。為瓜農(nóng)尋找出路迫在眉睫。
（二）庫存水果銷售危中有機(jī)
一是過剩壓力與疫情困境疊加。2019年下半年由于蘋果供給總量過剩，價(jià)格相對于2018年一路下跌，國慶后晚熟品種收購價(jià)曾經(jīng)一度跌至1元以下，因此，很多果農(nóng)選擇將晚熟蘋果入庫等待銷售時(shí)機(jī)。按照常規(guī)，春節(jié)旺季上市收益會高于其他時(shí)節(jié)，結(jié)果恰遇疫情暴發(fā)，不得不延季銷售。一部分庫存多、資金壓力大的客商不得不選擇低價(jià)出貨，但相對果農(nóng)仍然是零出貨，后市行情牽動千萬果農(nóng)的神經(jīng)。
二是關(guān)注健康提升了水果消費(fèi)。通過這次疫情，多吃果蔬均衡營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)提高免疫力和抗病能力的大眾健康意識得到增強(qiáng)，水果成為人們每日必不可少的食品。以蘋果為例，網(wǎng)上報(bào)道，交通暢通地區(qū)蘋果出庫量逐日增長，銷售形勢趨好，每日出庫價(jià)格以0.10-0.20元/斤的幅度上漲。這為庫存水果提供了機(jī)遇，疫情過后將迎來可預(yù)見的出貨高峰，集中上市終是質(zhì)優(yōu)者勝。
二、疫情持續(xù)加大延誤春季生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)
一年之季在于春，春天是果樹和瓜類生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，涉及建園、冬剪、施肥和植保等多個環(huán)節(jié)，是一個分秒必爭的農(nóng)忙時(shí)節(jié)，稍有不慎將影響整個生長周期。隨著疫情繼續(xù)，雖然國家已在物流、農(nóng)資供給方面出臺了相關(guān)政策和措施，但對于用工量大、工作時(shí)間緊的特殊節(jié)點(diǎn)，特別是栽培模式相對落后的果園，延誤春季生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)還在持續(xù)加大。
（一）果樹規(guī)模化建園錯過最佳時(shí)間的風(fēng)險(xiǎn)增大
一是用工不足阻礙建園。果樹規(guī)模化建園是一項(xiàng)勞動密集且需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成的工作，涉及整地、施肥、開溝、定植、灌溉和覆膜等多項(xiàng)程序。根據(jù)估算，1萬畝果園要在1個月內(nèi)完成建園需500-1000個工人，以疫情防控為第一要務(wù)的當(dāng)下，很難有序組織。如果疫情持續(xù)，很多規(guī)模化建園的計(jì)劃不得不推延，農(nóng)時(shí)往往錯過一時(shí)就錯過一季（年）。
二是種苗萌動影響高質(zhì)量建園。隨著我國從南到北氣溫的不斷回暖，果樹種苗逐漸開始萌動，若不急時(shí)定植，果樹幼樹期健康生長將受影響，按照現(xiàn)代果園生產(chǎn)要求，實(shí)現(xiàn)早結(jié)果早豐產(chǎn)早見效目標(biāo)的難度將會增大。
（二）傳統(tǒng)果園按時(shí)完成春季管理風(fēng)險(xiǎn)加大
一是機(jī)械化程度低增加冬剪工作量。我國目前很多果園仍然采用大冠樹形，栽植密度大，冬剪難于機(jī)械化，尤其是春節(jié)未進(jìn)行冬剪的果園，在現(xiàn)在人員流動受限的情況下，如何尋找熟練的修剪工，如何組織多人施工將是巨大挑戰(zhàn)。
二是水肥藥一體化不到位影響施肥打藥。春季是果樹施萌芽肥和打第一遍防護(hù)劑的關(guān)鍵時(shí)期，決定一年樹勢和病蟲害防控。在現(xiàn)有疫情下，除了要考慮農(nóng)資如何準(zhǔn)備之外，如果果園缺乏水肥藥一體化設(shè)備，很難能保證該環(huán)節(jié)能夠高效實(shí)施，為后續(xù)管理埋下隱患。
三、季節(jié)性經(jīng)營主體收益降低成定勢
在現(xiàn)有的果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系中，有些實(shí)體的收入呈明顯的季節(jié)性。其中，部分收入來源主要在于春季，如種苗企業(yè)和修剪工人等。在疫情影響下，用工和貨物、人員流動限制等，為這些實(shí)體的期望收入蒙上了陰影。
（一）新進(jìn)農(nóng)場主投資壓力增大
果業(yè)生產(chǎn)是一項(xiàng)投資風(fēng)險(xiǎn)高、回本周期長的一個行業(yè)，經(jīng)營主體在入行之前都會進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)研、多方籌備資金、聯(lián)系客戶和廣告宣傳，并簽訂一系列的合同，如土地租賃合同、借貸款合同、供貨合同等。由于疫情影響，建園日期一拖再拖，違約風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)增加，未入行先虧本將成為現(xiàn)實(shí)。
（二）種苗企業(yè)回本預(yù)期未知
果樹種苗大多為2年生苗，育苗成本高。隨著春季氣溫的回升，苗木開始逐漸萌芽，如不及時(shí)種植，成活率、早結(jié)果率等指標(biāo)都難以保證，從目前全國氣溫情況看，黃河以南企業(yè)的壓力遠(yuǎn)大于黃河以北。隨著疫情時(shí)間的延長，部分企業(yè)年前訂單退單的現(xiàn)象開始出現(xiàn)，苗木不等人的形勢迫在眉捷。若在3月份之前，現(xiàn)狀不發(fā)生改變的話，相當(dāng)種苗企業(yè)的利潤損失在50%以上，甚至部分保本都難。
（三）技術(shù)服務(wù)工作難于開展
每年冬春季節(jié)，在果樹行業(yè)都會有一支流動隊(duì)伍，就是冬剪工人，從南方一路修剪到北方。受疫情的影響，這只流動的隊(duì)伍停滯，這部分技術(shù)工人的收入降低是一定的，最重要的是沒有這個隊(duì)伍，很多果園的修剪成為難題。
每年春季也是鼓勵科技人員下鄉(xiāng)技術(shù)指導(dǎo)最多的時(shí)候，希望以科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。然而，目前科技人員流動受到限制，這對于滿足產(chǎn)業(yè)需求同樣是一項(xiàng)損失。
四、疫情對行業(yè)的啟示和技術(shù)對策
疫情形成負(fù)面影響已成事實(shí)，不僅對個人、企業(yè)和行業(yè)有影響，而且對于國家年度目標(biāo)實(shí)現(xiàn)和既定戰(zhàn)略方案實(shí)施也帶來不可估量的影響。今年是脫貧攻堅(jiān)收官之年，是全面建成小康社會目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)之年，果業(yè)作為一些省（市）地區(qū)的重要富民產(chǎn)業(yè)和支撐產(chǎn)業(yè)，從疫情中獲得啟示，尋求對策是夯實(shí)發(fā)展之路的重要舉措。
（一）關(guān)注健康促進(jìn)果業(yè)發(fā)展要求做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃
疫情的發(fā)生為每個人又做了一次被動的抗性檢測，追求營養(yǎng)健康潛移默化的成為每個人的時(shí)代需求。后疫情時(shí)期，水果消費(fèi)市場需求增長將成為大概率事件。另外，由于春季管理的延誤也會對今年優(yōu)質(zhì)果率產(chǎn)生一定影響。因此，疫情之后果業(yè)如何走？將會有更多人來思考。對于行業(yè)來說，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，如何結(jié)合目前果業(yè)現(xiàn)狀，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理規(guī)劃科學(xué)的發(fā)展之路，將會是一個緊迫的時(shí)代命題。
（二）銷售被動慌亂要求構(gòu)建高效供銷體系
經(jīng)歷了線下銷售的無助、倉促應(yīng)戰(zhàn)開通線上的無流量、線上競爭的慘烈壓價(jià)等一系列疫情銷售綜合癥之后，重新定位線上銷售平臺，掌握經(jīng)營技巧，開拓營銷新模式成為新時(shí)代果商的新追求。然而，推崇線上的時(shí)候，更深入的思考如何構(gòu)建一體化有序的高效果品供銷體系，兼顧產(chǎn)供銷多方利益，實(shí)現(xiàn)多方共贏才是謀劃建設(shè)果業(yè)強(qiáng)國的長遠(yuǎn)之計(jì)。
（三）現(xiàn)代技術(shù)需求增長要求強(qiáng)化科技支撐
疫情影響下用工難、操作不及時(shí)產(chǎn)生的一系列后果，將迫使果樹生產(chǎn)者越來越多的開始尋求省工、簡化的生產(chǎn)管理方式。老果園改造技術(shù)、機(jī)械化技術(shù)等將成為企業(yè)管理者喜愛的技術(shù)，迫切需要科技支持。同時(shí)，促進(jìn)人工智能、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等科技與產(chǎn)業(yè)的深入融合，建立現(xiàn)代化的操作平臺也是降低疫情影響的重要手段。因此，針對疫情暴露的科研薄弱環(huán)節(jié)，科技工作需加強(qiáng)相關(guān)核心技術(shù)的攻關(guān)，推進(jìn)現(xiàn)代化果園生產(chǎn)管理模式的示范和推廣應(yīng)用，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，為疫后生產(chǎn)需求提供科技保障。
（四）疫情評估難要求加快構(gòu)建科學(xué)預(yù)警體系
疫情發(fā)生以來，各行各業(yè)都在加緊評估疫情對行業(yè)的影響。果業(yè)生產(chǎn)作為一個周期較長的行業(yè)，具有涉及影響因素多的特點(diǎn)，著手開展評估才發(fā)現(xiàn)很難找到一個標(biāo)準(zhǔn)的模型來預(yù)估如果某個環(huán)節(jié)缺失對一年產(chǎn)量或收益的影響。事實(shí)上，果業(yè)突發(fā)事件時(shí)有發(fā)生，因此，加強(qiáng)研發(fā)此類模式，構(gòu)建科學(xué)預(yù)警監(jiān)測體系非常必要，有助于決策和應(yīng)急方案選擇。
（五）加強(qiáng)科學(xué)應(yīng)對減少非必要損失
一是科學(xué)保存延長苗木供應(yīng)期。針對果樹種苗即將萌動的問題，由于黃河以北氣溫相對回升較慢，定植時(shí)間要晚于黃河南，利用這個時(shí)間差，通過采用冷庫保存的方式，降低苗木的萌芽率，為疫后定植做準(zhǔn)備，盡量減少損失。
二是抓主要矛盾解決用工難題。針對果園生產(chǎn)用工難的問題，充分統(tǒng)籌利用現(xiàn)有資源，有重點(diǎn)有選擇的開展生產(chǎn)管理。疫后要以質(zhì)量優(yōu)先的原則，采用科學(xué)技術(shù)手段，控產(chǎn)提質(zhì)，實(shí)現(xiàn)收益最大化。
三是合理調(diào)整設(shè)施果樹上市時(shí)間。分析疫后果品消費(fèi)市場動態(tài)，充分利用設(shè)施優(yōu)勢，科學(xué)調(diào)控設(shè)施條件，根據(jù)品種果實(shí)發(fā)育期，實(shí)現(xiàn)錯峰上市，通過差異化供應(yīng)彌補(bǔ)疫情損失。
四是利用線上平臺加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)。科技人員應(yīng)多措并舉，利用現(xiàn)有信息手段，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢開展線上咨詢和指導(dǎo)，有必要的話，開展線上培訓(xùn)，為共渡難關(guān)貢獻(xiàn)力量。
五是搭建平臺統(tǒng)籌組織產(chǎn)銷對接。果品庫存壓力受疫情影響將較往年持續(xù)更長時(shí)間，為降低果商損失，建議在疫情結(jié)束后，各地盡快組織產(chǎn)銷對接活動，發(fā)揮平臺優(yōu)勢，助力積壓果品快速出庫。
