從吃得飽到吃得健康 樹立大食物觀靠科技創(chuàng)新
從過去“吃得飽”轉向“吃得好”、“吃得健康”的趨勢，就是大食物觀的落腳點。
??黨的二十大報告提出，樹立大食物觀，發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，構建多元化食物供給體系。
??大食物觀，這個概念對很多人來說都比較陌生，也因此，其在二十大報告出現(xiàn)之后，引發(fā)了不少人熱議。
??隨著改革開放的深入和市場經(jīng)濟的發(fā)展，中國居民的收入水平與消費水平穩(wěn)步提高，消費結構不斷升級。
??在這一過程中，具體到食物消費上，中國居民的食物消費也逐步從相對單一的谷物為主，向多元化的方向轉變，反映為糧食直接消費量從增長至穩(wěn)定再到下降，肉、魚、蛋、奶、水果等食物消費量快速上升。
??老百姓從過去“吃得飽”轉向“吃得好”，再到“吃得健康”的趨勢，就是大食物觀的落腳點。
??多年來，我國糧食生產(chǎn)取得了舉世矚目的成就，人均糧食產(chǎn)量達到了483.5公斤，口糧和谷物的自給率始終保持在97%以上，總體上做到了“谷物基本自給、口糧絕對安全”。
??但從食物安全的角度看，我國部分食物的自給率仍相對較低，這在蛋白類食物上尤為突出。隨著居民食物消費習慣的逐步變化，蛋白質(zhì)的消費量在快速增加，蛋白消費結構也已從過去植物蛋白為主，逐漸轉化為動物蛋白增長下的植物和動物蛋白并立的二元結構。
??這一過程中，伴隨著水產(chǎn)品和乳制品消費的增加，動物蛋白的攝入來源也變得更加多元化，居民蛋白消費結構正逐步向高水平的方向轉變。
??在蛋白類食物不斷擴張升級的背景下，目前，國內(nèi)的產(chǎn)能已經(jīng)難以有效保障居民的消費需求。大食物觀是推動農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的重要內(nèi)容，要求全方位多途徑開發(fā)食物資源。
??這要求必須強化科技創(chuàng)新支撐能力，把“藏糧于地、藏糧于技”真正落實到位。如今，在科技進步的推動下，借助于設施農(nóng)業(yè)、生物技術等手段，利用森林海洋廣闊的動植物和微生物資源來生產(chǎn)食物變成了可能，拓展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的空間。與此同時，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)潛能也得到了有效釋放。
??進一步看，多種技術的有效結合和應用，也有助于提高土地生產(chǎn)率、勞動生產(chǎn)率以及農(nóng)業(yè)的全要素生產(chǎn)率，推動傳統(tǒng)的種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉型升級，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)能。在我國人多地少的國情下，進一步提高土地資源的利用率。
??從“糧食觀”到“大食物觀”，我們得以從更廣的維度把握糧食安全，保障老百姓的飯碗。由此，也更需要我們樹立并踐行大食物觀，守護好“中國飯碗”。
